一芽兩葉、一芽三葉的標準手工。采摘此時的鮮葉，在成熟度、內含物上均達到最佳狀態，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎”。

灶火溫度的控制是影響普洱茶后期陳化的因素之一 ，因而傳統的灶火殺青對制茶技藝有著更高的要求。火候與鮮葉的翻炒頻率、殺青的程度，考究的是今大福團隊里制茶師傅常年的經驗累積成果。

精致加工環節，制茶技藝的錘煉。 不可復制的手工，力道與茶技的實力見證，成就 【清香、活湯活水】手工高端生態茶。

把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，曬青的低溫干燥方式雖然時間較長，但是最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。

人工挑揀黃片、老葉，確保每一杯今大福的出品品質。

去除雜料，使每批茶葉分級的品質保持穩定一致。

經過高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，均勻揉搓，成圓餅型。 這一步驟，是最難的一步，在手工壓制中，入袋揉壓， 是決定茶餅餅面是否勻整，漂亮的關鍵一步。

把蒸壓后的茶餅，放在木架上自然風干或放入專業烘房烘干， 使茶餅的含水量控制到能安全儲藏的含水量以下。

今大福標準專業的烘房，管理規范，清潔衛生， 車間內設有干濕測量儀和溫度測量儀，專人定時記錄， 嚴格控制車間內的溫度和濕度，保證干燥質量。

每一餅茶由人工用傳統棉紙細致包裝茶餅。 今大福從好的原料到精湛的制作茶工藝到包裝環節， 每一步細致專業， 確保喝到的每一杯普洱茶品質。